Месо и месни продукти
ОРГАНОЛЕПТИЧНО ИЗПИТВАНЕ
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| 1 | Форма и размери, мирис, вкус, външна повърхност, разрезна повърхност и структура. Външен вид и цвят. Консистенция.(1) | БДС 1323 т.2.1. БДС 14593 т.3 БДС 9381 |
Физикохимични изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Активна киселинност (рН) | БДС 1323 т.2.3.1 | |
| Амоняк по Неслер | БДС 1323 т.2.3.5 | |
| Белтък (протеин) | БДС 9374 т.2 | |
| Влага | БДС 5712 | |
| Въглехидрати (изчислени като разликата между 100% хранителен състав и сумата от мазнини, белтък, пепел и водно съдържание) | ВВЛМ 44 | |
| Гранивост на мазнини (реакция на Крайс) | ВВЛМ 65 | |
| Енергийна стойност (изчислена като сума от съдържанието на белтък, въглехидрати и мазнини) | БДС 9374 т.2 БДС 8549 т.3 ВВЛМ 44 ВВЛМ 72 |
|
| Захари | ВВЛМ 71 | |
| Мазнини | БДС 8549 т.3 | |
| Масленост в сухото вещество | ВВЛМ- ФХ- 1 | |
| Мастни киселини: -наситени, -ненаситени(Омега 3,6,9) -транс изомери |
БДС EN ISO 12966-4 | |
| Натриев хлорид | БДС 7168 т.4 | |
| Общо съдържание на вода в пилета / разфасовки от домашни птици | Регламент (ЕО) № 543 ;Приложение VIII ISO1442 ISO 937 |
|
| Пепел | БДС 9373 | |
| Пероксидаза | БДС 1323 т.2.3.7 | |
| Реакция с меден сулфат | БДС 1323 т.2.3.9 | |
| Сурова целулоза (влакнини) | БДС ISO 5498 | |
| Сероводород | БДС 1323 т.2.3.8 | |
| Сухо вещество | БДС 5712 | |
| Съотношение колаген/месен протеин | БДС 14780 Регламент (ЕС) № 1169 Приложение VI |
|
| Фосфати общи (като дифосфорен пентаоксид) | ISO 13730 | |
| Нитрити | БДС EN 12014-3 ВВЛМ 40 |
|
| Нитрати | БДС EN 12014-3 | |
| Алергени -соев протеин -глутен – млечен протеин |
ВВЛМ 62 ВВЛМ 63 ВВЛМ 64 |
Инструментални изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Остатъци от фармакологични субстанции | ВВЛМ-LC- 20 * | |
| Остатъци от пестициди | ВВЛМ-LC- 25* | |
| Оцветители | ВВЛМ-LC- 18* | |
| Олово, Арсен, Кадмий, Живак | БДС EN 13805 БДС EN 15763* |
Микробиологични изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Бацилус цереус | БДС EN ISO 7932 | |
| Общ брой аеробни микроорганизми | БДС EN ISO 4833-1 | |
| Ентеробактерия) | БДС ISO 21528-1 БДС ISO 21528-2 |
|
| Ешерихия коли | БДС ISO 16649-1 БДС ISO 16649-2 БДС EN ISO 16649-3 |
|
| Салмонела | БДС EN ISO 6579-1 | |
| Листерия моноцитогенес | БДС EN ISO 11290-1:А1 БДС EN ISO 11290-2:А1 |
|
| Коагулазо-положителни стафилококи | БДС EN ISO 6888-1+А1 БДС EN ISO 6888-3+А1 |
|
| Колиформи | ISO 4831 ISO 4832 |
|
| Плесени и дрожди | БДС ISO 21527-1 БДС ISO 21527-2 |
|
| Кампилобактер | БДС EN ISO 10272-1 БДС ISO/ТS 10272-2 |
|
| Клостридиум перфрингенс | БДС EN ISO 7937 | |
| Псевдомонас специес | БДС EN ISO 13720 | |
| Наличие на антибиотици | БДС EN 1323 т.4.3 | |
| Йерсиния ентероколитика | БДС EN ISO 10273 |
Паразитологични изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Откриване на трихинели в месо | Регламент (ЕС) №1375, Приложение I |
Фуражи и фуражни компоненти
Яйца и яйчни продукти
Билки и подправки- пресни и сушени
Риба и рибни продукти
Води за питейно-битови цели
Мляко и млечни продукти
Маслодайни култури, продукти от преработката им и растителни масла и мазнини
Месо и месни продукти
Зърнено-житни култури и продукти от преработката им
