Мляко и млечни продукти
ОРГАНОЛЕПТИЧНО ИЗПИТВАНЕ
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| 1 | Фформа и размери, мирис, вкус, външна повърхност, разрезна повърхност и структура. Външен вид и цвят. Консистенция | БДС 15612 |
Физикохимични изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Активна киселинност (рН) | ВВЛМ 4 | |
| Белтък (протеин) | БДС 6231 т.2 | |
| Водно съдържание | БДС 1109 | |
| Въглехидрати (изчислени като разликата между 100% хранителен състав и сумата от мазнини, белтък, пепел и водно съдържание) | ВВЛМ 73 | |
| Гранивост на мазнини (реакция на Крайс) | ВВЛМ 65 | |
| Енергийна стойност (изчислена като сума от съдържанието на белтък, въглехидрати и мазнини) | ВВЛМ 44 ISO 2446 ISO 3433 БДС 6231 т.2 БДС 6191 т.3 ВВЛМ 72 |
|
| Eлектропроводимост | ВВЛМ 46 | |
| Захари | БДС 6191 т.3 | |
| Захароза | БДС 3050, т. 2.4. | |
| Йодно число | БДС EN ISO 396 | |
| Киселинно число/ киселинност | БДС 1111 | |
| Масленост | ISO 2446 ISO 3433 ГОСТ 5867 |
|
| Масленост в сухото вещество | БДС 1109 ISO 3433 ВВЛМ- ФХ- 1 |
|
| Мастни киселини: -наситени, -ненаситени(Омега 3,6,9) -транс изомери |
БДС EN ISO 12966-4 | |
| Наличие на растителни мазнини (реакция на Белие) | ВВЛМ 66 | |
| Натриев карбонат/натриев бикарбонат | БДС 9215 т.5 | |
| Натриев хлорид | БДС 8274 | |
| Нишесте (Определяне на чужди примеси в мляко и млечни) | БДС 9215-т.6 | |
| Пепел | БДС 6154 | |
| Пероксидаза | БДС 1113 т.1 | |
| Степен на зрялост (съотношение на разтворим към общ белтък) | ВВЛМ 77 БДС 6231 БДС EN ISO 8968-1 |
|
| Сурова целулоза (влакнини) | БДС ISO 5498 | |
| Сухо вещество | БДС 1109 | |
| Точка на замръзване | БДС EN ISO 5764 | |
| Фосфатаза | БДС 1113 т.3 | |
| Чистотата на млечна мазнина (определяне на чуждовидови мазнини) | ISO 17678 БДС 9215, т.8 ВВЛМ 66 |
|
| Нитрити | БДС EN ISO 14673-1 |
Инструментални изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Консерванти: Бензоена киселина Сорбинова киселина |
ВВЛМ 75 | |
| Натамицин | ВВЛМ -LC-15 | |
| Афлатоксин М1 | ВВЛМ –LC-12 ВВЛМ 45 |
|
| Подсладители: Ацесулфам К Аспартам Захарин Цикламат Сукралоза Неохесперидин |
ВВЛМ- LC-75 ВВЛМ 75 ВВЛМ 76 |
|
| Остатъци от фармакологични субстанции | ВВЛМ-LC- 20 | |
| Остатъци от пестициди | ВВЛМ-LC- 25 | |
| Химични елементи: Олово, Арсен, Кадмий, Живак |
БДС EN 15763 | |
| Мастноразтворими витамини: Витамин А (бета каротен, ретинол) , Витамин Е Витамин D2, Витамин D3 |
ВВЛМ-LC-17 | |
| Меламин | ВВЛМ-LC- 24 |
Микробиологични изпитвания
| # | Вид на изпитване / характеристика | Методи за изпитване |
|---|---|---|
| Общ брой аеробни микроорганизми | БДС EN ISO 4833-1 | |
| Ентеробактерия | БДС ISO 21528-1 БДС ISO 21528-2 |
|
| Ешерихия коли | БДС ISO 16649-1 БДС ISO 16649-2 БДС EN ISO 16649-3 |
|
| Салмонела | БДС EN ISO 6579-1 | |
| Листерия моноцитогенес | БДС EN ISO 11290-1:А1 БДС EN ISO 11290-2:А1 |
|
| Коагулазо-положителни стафилококи | БДС EN ISO 6888-1+А1 БДС EN ISO 6888-3+А1 |
|
| Колиформи | ISO 4831 ISO 4832 |
|
| Плесени и дрожди | БДС ISO 21527-1 БДС ISO 21527-2 |
|
| Кампилобактер | БДС EN ISO 10272-1 БДС EN ISO 10272-2 |
|
| Клостридиум перфрингенс | БДС EN ISO 7937 | |
| Общ брой соматични клетки | БДС EN ISO 13366-1 | |
| Лактобацилус булгарикус | БДС ISO 7889 | |
| Стрептококус термофилус | БДС ISO 7889 | |
| Подтискащи вещества | БДС 6688:1974 т.2 | |
| Антибактериални субстанции | DELVOTEST SP NT | |
| Йерсиния ентероколитика | БДС EN ISO 10273 |
Болести и неприятели по семенния материал
Води за питейно-битови цели
Зърнено-житни култури и продукти от преработката им
Пиво
Натриев хлорид технически
Пчелен мед и пчелни продукти
Инстантни продукти
Плодове и зеленчуци – пресни, замразени или сушени и продукти от преработката им (8)
Пчели и пчелни продукти
